ただ、日本料理を愛する方々は、味噌汁を煮立てることを、まるで禁忌のように扱います。

　香りが飛ぶ。　
　風味が損なわれる。
　味噌が泣く。

　はい。　
　理解します。

　でも、私としては、フーフーしながらいただく具だくさんの、まるでごはんのおかずになるようなお味噌汁が大好きなんです。

　家では、私が一番早起きで、常識的ではない時間に朝ごはんを食べます。　
　なので、ひとりで食べることが多いのですが、必要以上にお味噌汁を火にかけ、満足しながら飲んでいると、これがなぜかすぐに真実が明るみに出て、「煮詰まるからやめて！」と怒られます。

　その点、韓国に行った時はとても幸せです。
　テンジャンチゲなどは、最初から最後までグツグツ。
　誰にも遠慮せずグツグツ。
　フーフー、フーフーと、誰にもたしなめられることもなく・・・。

　で、今日も今日とて、グツグツ鍋を見ながら、朝のこの時間だけは、家族の起きる足音を気にしなくてもいいお国に、思いを馳せる今日このごろです。

　えっ？　
　そんな大ごと？

　こっそりキッチンの現場からは以上です。